Oggi siamo in modalità Fit&Bike e abbiamo deciso di esplorare le nostre terre di confine…con l’occasione della bella giornata e dell’ora di pranzo siamo partiti […]
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Fvg via dei Sapori. La prima Cena-laboratorio alla Subida di Cormòns
#Lanuovacucina – Fvg via dei Sapori La prima Cena-laboratorio del 3 settembre al Country Resort della Subida di Cormòns Volete sentire che sapore ha il […]
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Friuli Venezia Giulia. La Nuova Cucina.
Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori Cene-laboratorio dal 3 settembre al 29 ottobre Friuli Venezia Giulia. La Nuova Cucina. Volete sentire che sapore ha […]
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Piramide alimentare mediterranea
Scopriamo la Piramide alimentare mediterranea: La dieta mediterranea è uno stile di vita, più che un semplice elenco di alimenti. Alla base della piramide alimentare […]
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La nostra storia in edicola sul magazine TOP Taste Of Passion
TOP Taste Of Passion il magazine delle eccellenze è in edicola. Prosegue anche nel numero di novembre il racconto del nostro cambiamento consapevole, con tutti […]
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Black Kitchen & Black Friday – il nostro Show Cooking per Euronics
In occasione del #BlackFriday 2019 noi di Soul Food siamo stati ospiti dello store Euronics-Bruno, all’interno del centro commerciale Parco Terminal Nord di Udine, per […]
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Fums, profums, salums & Formandi 2019 – Sutrio
Nel cuore della Carnia la manifestazione dedicata ai sapori e ai formaggi di malga. Domenica 1° dicembre 2019, nel cuore del borgo artigiano di Sutrio, […]
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Pasticceria Maritani: 10 anni di artigiana quotidianità.
In occasione dei festeggiamenti per i 10 anni dall’inizio di un nuovo corso di questa importante realtà artigiana, noi di SoulFood abbiamo avuto l’onore di […]
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I solisti del Gusto in Castello a Udine per festeggiare il 25° di Friuli DOC
Un palcoscenico speciale per il Primo Concerto del Gusto 2019 di FVG Via dei Sapori, aspettando il 25° Friuli DOC. In un caldo mercoledì sera […]
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Cerimonia di consegna Premio Silvia Lunelli 2019
Il Premio Silvia Lunelli 2019 va al giovane Gabriel Rossi dell’Istituto Linussio di Tolmezzo L’11 giugno 2019, nel salone delle feste del prestigioso Hotel Astoria […]
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Pancake & Beatles
Pancake & Beatles: la nostra nuova rubrica della domenica, giorno in cui si ha più tempo per prestare attenzione alle proprie passioni, che per noi […]
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Torta di mele, uvetta e zenzero candito
Ingredienti 250 g farina 00 50 g di fecola (o amido di mais) 150 g di zucchero di canna Una bustina di lievito istantaneo bio […]
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Torta Margherita
La leggerezza di una nuvola nella nuova ricetta della Torta Margherita di Soul Food! Priva di uova, burro e latticini. Preparare questa ricetta in versione […]
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Cornetti sofficissimi con il metodo Tang Zhong
Innanzitutto, avete mai sentito parlare di questo metodo? È una tecnica di panificazione proveniente da Giappone. Si tratta di mescolare farina e acqua (in rapporto […]
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Focaccia dolce di Pasqua
Un dolce pasquale senza uova e burro. Un’ottima alternativa alla colomba classica, più leggera e sostenibile…provala anche tu! Per questo dolce serve un po’ di […]
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Torta di mele e fragole apple pie style
Possiamo definirla la torta Soul Food per eccellenza. Vi proponiamo la ricetta della nostra rivisitazione della leggendaria Apple Pie o “American pie”, la classica Torta di […]
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Pollo in crosta di quinoa soffiata
In occasione dello showcooking per la Fiera Cucinare – per piacere per mestiere – 2020 alla Fiera di Pordenone abbiamo presentato un modo diverso e […]
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Pan Dolce delle feste
Sono arrivate le feste e vogliamo proporvi questa nostra idea per realizzare e portare in tavola un dolce soffice, pieno di gusto e attento al […]
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Risotto affumicato con limone al miele e polvere di caffè
Questo risotto è assolutamente da provare perché porterà in tavola un piatto che stupirà i vostri ospiti. Un sapore inedito ma da un gusto incredibilmente […]
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Polpettine con fiori di zucca e zucchine
Polpette Soul! Queste polpettine vegetali sono molto gustose fatte di soli 3 ingredienti. Cotte al forno, servite calde o fredde, sono ideali sia come antipasto […]
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Involtini di Pollo al profumo di limone e alloro
Vi presentiamo una ricetta ideale per portare un secondo caldo e appagante sulle vostre tavole. Questi rotolini di Pollo, facilissimi da preparare in poco tempo, […]
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Pan-Fiocco Gourmet
Dopo essere stati letteralmente folgorati dall’assaggio della “Mozzarella di Pane” del Maestro Renato Bosco, che abbiamo avuto la fortuna di mangiare nel suo ristorante Saporè […]
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Dolci rotolini di cioccolato e cocco
Un tenero e piacevolissimo dolce al cucchiaio dall’intenso sapore di cioccolato e crema di cocco. Vi presentiamo la ricetta di questi roll, facili da preparare […]
Foto Credit © SoulFood CpR – Francesca e Luca "Ronka" Roncadin –Focaccia baciata
Avete mai sentito parlare dell’arte bianca? Ecco, uno dei maestri e punto di riferimento per noi è Gabriele Bonci, che abbiamo avuto la fortuna di […]
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Pizza di scarola
La Pizza alla scarola di Soul Food è una prelibatezza super confortevole che accontenterà le vostre papille gustative. Un tipico piatto di origini napoletane che […]
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Melanzane alla parmigiana
Una versione rivisitata, facile, leggera e light della classica Parmigiana di Melanzane. Questa versione è adatta anche come antipasto in modalità finger food. La cottura […]
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Maionese di mais light senza olio e senza uova
Tenetevi forte, questa maionese non è la classica e tradizionale che tutti conosciamo, ma è una variante che vogliamo proporvi, fatta semplicemente da 3 ingredienti, […]
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Spezzatino in umido alla toscana
Una ricetta piena di gusto con uno spezzatino di polpa di cinghiale tenerissimo e pieno di gusto. Un piatto caldo, confortevole e avvolgente che scalderà […]
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Panzerotti Soul Food
I panzerotti sono unici e mitici. Questa è la nostra versione cotta al forno, non fritta. Questi piccoli calzoncelli sono confort e appaganti, fatti di […]
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Pollo allo Chardonnay
Prepariamo delle succulente e confortevoli sovracosce di pollo, cotte lentamente nel vino bianco del territorio. Per questa ricetta abbiamo usato un vitigno a bacca bianca, […]
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Pancake di ceci
Questi pancake di ceci sono una sorta di farifrittata. E’ una rivisitazione della celebre farinata ligure (o cecina toscana), con l’aspetto di una frittata, ma […]
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Torta Sbrisolona light
L’entusiasmo e la gioia di vivere è sempre al massimo. Arriva una stagione di colori fantastici e nuove idee per una cucina sana ed equilibrata. […]
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Il Frico friulano di Soul Food
Non ci sono parole per descrivere il piatto simbolo del nostro territorio, simbolo del patrimonio gastronomico della nostra Regione FVG. Questa è la nostra interpretazione […]
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Biscotti light
Fragranti e pieni di gusto, questi biscotti sono ideali per la colazione ma anche per una ricca merenda. Sono light senza uova e burro. […]
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Zuppa di cipolle – Onion Soup
Vi presentiamo la Zuppa di cipolle o anche detta Onion Soup, una crema gustosa e dal sapore avvolgente. Ingredienti (per due persone) 5 grosse cipolle 300 […]
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Muffin integrali al cocco e cioccolato fondente
Questi Muffin integrali al cocco e cioccolato fondente sono molto leggeri perchè non prevedono l’utilizzo di burro e uova. Da mangiare a colazione o da […]
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Pipe rigate con zucchine gialle marinate e feta
Una freschissima pasta fredda, velocissima da preparare e dal sapore d’estate, con zucchine gialle marinate a crudo e feta. Provare per credere, leggera e gustosissima. In […]
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Trenette con funghi freschi, noci e pomodori secchi
Un piatto dal profumo inteso e dal gusto deciso. Queste Linguine trenette trafilate al bronzo con funghi freschi, noci e pomodori secchi sono un primo […]
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Ciambelle Doughnuts light allo yogurt magro
Le mitiche ciambelle ma in versione light, senza uova, senza burro, senza latte, senza zucchero tradizionale e senza friggere.Ricetta e sfida accettata….provare per credere, sono […]
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Linguine con melanzane, pomodori, peperoni e zucchine
Linguine trenette trafilate al bronzo di grano 100% italiano con melanzane, pomodori, peperoni e zucchine essiccate al forno. Una pasta buonissima con verdure cotte in […]
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La Coppa della Salute – Colazione light e salutare
Questa è una nostra idea per una colazione light e salutare che ci regala un pieno di energia per affrontare la giornata nel modo giusto. […]
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Pennette al forno con asparagi rosa
Siamo sempre di corsa e con il tempo contato? Ecco una ricetta molto semplice con solo 3 ingredienti, velocissima, leggera e piena di gusto. Si […]
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Bomboloni soffici e leggeri al forno
I bomboloni, Crafen (o Krafen o Krapfen) cotti al forno soffici e leggeri sono dei dolci confortevoli, semplici da realizzare e molto meno calorici dei […]
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Gnocchi di patate con pesto di salvia, noci e pecorino toscano
Questi gnocchetti di patate, senza uova, sono delle piccole perline che si sciolgono letteralmente in bocca, noi le chiamiamo chicche di patate e rappresentano uno […]
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Pinsa romana
Avete presente la pizza tipica di Roma? Quella leggera, “scrocchiarella”, che di solito i panifici della Capitale la preparano bianca o “rossa”? Ecco, qui trovate […]
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Hummus di ceci
L’hummus (in arabo: حُمُّص hummus) nasce in Libano è una crema a base di ceci e pasta di semi di sesamo (tahina). Viene aromatizzata con […]
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Spiedini finger food di patate e zucchine
Un antipasto originale, veloce e pratico quando abbiamo ospiti dell’ultimo minuto. Una patata lessa, una zucchina e il gioco è fatto. Accompagnati poi dalla nostra […]
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Patate al forno super croccanti
Le patate al forno, il contorno perfetto, se poi sono fatte al forno, con pochissimo olio, croccanti fuori e morbide dentro, sono un tripudio che […]
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Linguine con pomodorini ciliegino, pistacchi e yogurt magro greco
Quando capitano quei giorni in cui non abbiamo molto tempo di cucinare, vogliamo una piatto veloce ma gustoso e cremoso, buono e leggero. Allora pronti, […]
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Linguine trenette trafilate al bronzo di grano aureo italiano risottate al Limone
Linguine trenette trafilate al bronzo di grano aureo italiano risottate al Limone di Rocca Imperiale IGP. Una pasta con un solo ingrediente? Provare per credere… Velocissime, facili […]
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Pici toscani con crema di cavolo romano, pecorino sardo, granella di noci e bacche di pepe rosa
I Pici sono una pasta “povera”, legata alla cucina contadina, una preparazione semplice e tipica della tradizione culinaria toscana. Un primo piatto che sa di […]
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Rotolo di pasta sfoglia light fatta in casa con funghi e yogurt greco
Questa è una sfiziosa idea, fresca e leggera per la cena o per un gustoso antipasto. Il ripieno è fatto con funghi e yogurt greco, […]
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Rotolo di pasta sfoglia light fatta in casa con tonno e cime di rapa
Questa è una sfiziosa idea per la cena a base di pesce. Un ripieno fatto con tonno e cime di rapa, avvolto in un rotolo […]
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Maionese rossa senza uova super light
Maionese senza uova? Rossa? Fatta in casa? Sì! Sì può fare! Basta prodotti industriali e confezionati, torniamo in cucina a preparaci da soli cose buone […]
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Rotolo di peperoni grigliati con Hummus di ceci
Parola d’ordine creatività! Oggi aprendo il frigo abbiamo trovato il nostro Hummus di ceci, che abbiamo preparato in precedenza, e degli ottimi peperoni cornetto che […]
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