Torta Margherita

La leggerezza di una nuvola nella nuova ricetta della Torta Margherita di Soul Food! Priva di uova, burro e latticini. Preparare questa ricetta in versione […]

Foto Credit © SoulFood CpR – Francesca e Luca "Ronka" Roncadin –

Focaccia dolce di Pasqua

Un dolce pasquale senza uova e burro. Un’ottima alternativa alla colomba classica, più leggera e sostenibile…provala anche tu! Per questo dolce serve un po’ di […]

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Torta di mele e fragole apple pie style

Possiamo definirla la torta Soul Food per eccellenza. Vi proponiamo la ricetta della nostra rivisitazione della leggendaria Apple Pie o “American pie”, la classica Torta di […]

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Pollo in crosta di quinoa soffiata

In occasione dello showcooking per la Fiera Cucinare – per piacere per mestiere – 2020 alla Fiera di Pordenone abbiamo presentato un modo diverso e […]

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Pan Dolce delle feste

Sono arrivate le feste e vogliamo proporvi questa nostra idea per realizzare e portare in tavola un dolce soffice, pieno di gusto e attento al […]

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Pan-Fiocco Gourmet

Dopo essere stati letteralmente folgorati dall’assaggio della “Mozzarella di Pane” del Maestro Renato Bosco, che abbiamo avuto la fortuna di mangiare nel suo ristorante Saporè […]

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Focaccia baciata

Avete mai sentito parlare dell’arte bianca? Ecco, uno dei maestri e punto di riferimento per noi è Gabriele Bonci, che abbiamo avuto la fortuna di […]

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Pizza di scarola

La Pizza alla scarola di Soul Food è una prelibatezza super confortevole che accontenterà le vostre papille gustative. Un tipico piatto di origini napoletane che […]

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Melanzane alla parmigiana

Una versione rivisitata, facile, leggera e light della classica Parmigiana di Melanzane. Questa versione è adatta anche come antipasto in modalità finger food. La cottura […]

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Spezzatino in umido alla toscana

Una ricetta piena di gusto con uno spezzatino di polpa di cinghiale tenerissimo e pieno di gusto. Un piatto caldo, confortevole e avvolgente che scalderà […]

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Panzerotti Soul Food

I panzerotti sono unici e mitici. Questa è la nostra versione cotta al forno, non fritta. Questi piccoli calzoncelli sono confort e appaganti, fatti di […]

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Pollo allo Chardonnay

Prepariamo delle succulente e confortevoli sovracosce di pollo, cotte lentamente nel vino bianco del territorio. Per questa ricetta abbiamo usato un vitigno a bacca bianca, […]

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Pancake di ceci

Questi pancake di ceci sono una sorta di farifrittata. E’ una rivisitazione della celebre farinata ligure (o cecina toscana), con l’aspetto di una frittata, ma […]

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Torta Sbrisolona light

L’entusiasmo e la gioia di vivere è sempre al massimo. Arriva una stagione di colori fantastici e nuove idee per una cucina sana ed equilibrata. […]

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Il Frico friulano di Soul Food

Non ci sono parole per descrivere il piatto simbolo del nostro territorio, simbolo del patrimonio gastronomico della nostra Regione FVG. Questa è la nostra interpretazione […]

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Biscotti light

Fragranti e pieni di gusto, questi biscotti sono ideali per la colazione ma anche per una ricca merenda. Sono light senza uova e burro.   […]

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Zuppa di cipolle – Onion Soup

Vi presentiamo la Zuppa di cipolle o anche detta Onion Soup, una crema gustosa e dal sapore avvolgente.  Ingredienti (per due persone) 5 grosse cipolle 300 […]

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Pipe rigate con zucchine gialle marinate e feta

Una freschissima pasta fredda, velocissima da preparare e dal sapore d’estate, con zucchine gialle marinate a crudo e feta. Provare per credere, leggera e gustosissima. In […]

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Pennette al forno con asparagi rosa

Siamo sempre di corsa e con il tempo contato? Ecco una ricetta molto semplice con solo 3 ingredienti, velocissima, leggera e piena di gusto. Si […]

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Pinsa romana

Avete presente la pizza tipica di Roma? Quella leggera, “scrocchiarella”, che di solito i panifici della Capitale la preparano bianca o “rossa”? Ecco, qui trovate […]

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Crepes dolci senza uova 🥚

Per una buona colazione o per una sana merenda, queste crêpes sono proprio da provare! Sono senza uova quindi da mangiare senza sensi di colpa. 😋 […]

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Hummus di ceci

L’hummus (in arabo: حُمُّص‎ hummus) nasce in Libano è una crema a base di ceci e pasta di semi di sesamo (tahina). Viene aromatizzata con […]

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Patate al forno super croccanti

Le patate al forno, il contorno perfetto, se poi sono fatte al forno, con pochissimo olio, croccanti fuori e morbide dentro, sono un tripudio che […]

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Brodo di verdure home made 🥗

Facciamo in casa il brodo di verdure, utile per insaporire con gusto e in modo salutare tutte le nostre pietanze. Ingredienti: 200 gr di sedano […]

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Besciamella light 🌱 Soul Food senza burro

La Besciamella come non l’avete mai vista! Facilissima, pronta in 10 minuti e assolutamente light con solo 3 ingredienti……Senza Burro e con l’uso della farina […]

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Il pane secondo Soul Food CpR 🥖

Questo è il nostro pane, croccante, profumato e fatto con le mani e con il cuore. Prendetelo tra le mani e ascoltate il suono mentre […]

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La pizza secondo Soul Food CpR 🍕

Non sono necessarie parole per descrivere la pizza……La pizza racchiude sogni, emozioni, felicità, riti conviviali, socialità, amici, serate, spensieratezza tutto, di tutto e ancora di […]

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Risotto 🍚 alla barbabietola, noci e feta 🧀

Un risotto cremoso, buono e ricco di benefiche proprietà, salutare e insolito che darà al riso un bellissimo colore rosa/rosso grazie all’utilizzo della barbabietola (o […]

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Dado vegetale fatto in casa 🥕

Facciamo in casa il dado vegetale a base di verdure per insaporire con gusto e in modo salutare tutte le nostre pietanze. Ingredienti: 200 gr […]

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Rotolo all’ananas 🍍 light

Lo sapevi? L’ananas, oltre ad essere un frutto buono e dol sapore zuccherino, aiuta ad accelerare il metabolismo ed ha molte proprietà nutritive, come ad […]

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Pan di Spagna Biscuit 🍪

Il pan di Spagna biscuit è una base per creare meravigliosi dolci semplici , golosi e buoni e soprattutto semplice da realizzare. Ecco la ricetta […]

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Pancake 🥞 senza glutine

Ingredienti  (per 6 pancake) 120 g di farina di grano saraceno 180 g di acqua 1 una bustina di lievito per dolci (io uso un […]

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Pizzette Soul Food Party 🍕

Sfiziosità in arrivo…. L’impasto che abbiamo usato per queste pizzette è quello che abbiamo sperimentato aggiungendo la birra alla farina, all’acqua e al lievito, il […]

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Pasta al pesto di salvia 🌱

Ingredienti  (Per due persone) 200 g di fusilli integrali  10/12 foglioline di salvia  2 cucchiaini di pecorino romano 🐑 Pepe q.b. Noce moscata q.b. Un cucchiaino […]

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Pasta 🍝 con pomodorini 🍅 gratinati

Ingredienti (Per 4 persone) 320 g di pasta corta preferibilmente integrale (in questo caso abbiamo usato le mezze penne) 20 pomodorini ciliegie 4/5 cucchiai di […]

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Baci 💋 di dama 💃🏼

Questi dolcetti sono irresistibili e gustosi come quelli tradizionali, ma la versione Soul Food è molto più leggera e sana. Uno tira l’altro. Solo per […]

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Torta di mele Soul Food 🍎

Oggi ho preparato un dolce perfetto per l’autunno e per i momenti di relax del week end o semplicemente per la colazione. Un dolce veramente […]

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Pizza con impasto alla birra 🍺

Ingredienti  (Per 2 teglie) 500 g farina 🌾00 250 g farina 00 200 ml birra chiara  200 ml acqua 💧 tiepida 50 ml olio evo  […]

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Pizza con biga 🍕

L’impasto con la biga, il cosiddetto impasto indiretto, dona leggerezza e fragranza alla pizza una volta cotta ed è molto più digeribile. Ingredienti per la […]

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Linguine con funghi porcini 🍝

A pranzo il tempo è sempre tiranno, abbiamo pensato ad una ricetta facilissima, veloce da preparare, gustosa e buonissima. Oggi Linguine con funghi porcini. Ingredienti (per […]

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Frullato detox 🥤

Ricetta per 2 persone per un frullato  #detox #benessere #healty #food #smoothie #ananas #cannella #zenzero #curcuma Ingredienti: 4 pesche 3 kiwi 1 pezzetto di zenzero […]

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Pastafrolla senza burro 🍪

La nostra pasta frolla Soul Food, senza uova, senza burro, senza latte, per dolci senza rimpianti e senza sensi di colpa! Ingredienti 150 g di […]

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