Ingredienti per 2 persone:

  • 160 g di riso carnaroli o vialone nano 
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 2/3 rametti di rosmarino 
  • brodo di verdure home made 
  • 2 cucchiaini di parmigiano 
  • sale q.b.
  • bacche di pepe rosa q.b.

Procedimento:

In una casseruola far tostare il riso senza aggiungere grassi. Sfumare con il vino e lasciar evaporare la parte alcolica. Non appena il riso inizia ad asciugarsi, aggiungere il brodo e il rosmarino tagliuzzato. Portare il risotto a cottura al dente. Togliere dal fuoco il risotto, mantecarlo con il parmigiano e un cucchiaino di olio evo. Servire il risotto con alcune bacche di pepe rosa.

 

Risotto al profumo di rosmarino e bacche rosa

Foto Credit © SoulFood CpR – Francesca e Luca "Ronka" Roncadin –