Siamo sempre di corsa e con il tempo contato? Ecco una ricetta molto semplice con solo 3 ingredienti, velocissima, leggera e piena di gusto. Si prepara in un batter d’occhio, direttamente al forno e sporcando solo una pirofila.

Ingredienti (per 2 persone)

  • 160 g di penne o pasta corta (noi abbiamo utilizzato Mezze Penne Rigate trafilate al bronzo 100% grano aureo)
  • una confezione di yogurt magro greco
  • un mazzetto di asparagi rosa
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio di aglio spremuto
  • sale e pepe q.b.
  • semi di papavero q.b.

Procedimento

Preriscaldare il forno creando la cottura a vapore inserendo sul fondo dello stesso una ciotola piena d’acqua.

La cottura della pasta avverrà direttamente in forno insieme agli altri ingredienti quindi, in una pirofila, possiamo versare 160g di pasta direttamente prendendoli dalla confezione insieme a tutti gli ingredienti previsti dalla ricetta. Amalgamare bene aggiungendo acqua calda in modo che l’insieme sia morbido e cremoso e per far sì che la pasta non si secchi. Far cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti. Servire con un cucchino di olio Evo a crudo e a piacere un cucchiaino di grana o pecorina grattugiato.

penne asparagi rosa soulfood

Foto Credit © SoulFood CpR – Francesca e Luca "Ronka" Roncadin –