Pollo in crosta di quinoa soffiata

In occasione dello showcooking per la Fiera Cucinare – per piacere per mestiere – 2020 alla Fiera di Pordenone abbiamo presentato un modo diverso e […]

Foto Credit © SoulFood CpR – Francesca e Luca "Ronka" Roncadin –

Pan-Fiocco Gourmet

Dopo essere stati letteralmente folgorati dall’assaggio della “Mozzarella di Pane” del Maestro Renato Bosco, che abbiamo avuto la fortuna di mangiare nel suo ristorante Saporè […]

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Focaccia baciata

Avete mai sentito parlare dell’arte bianca? Ecco, uno dei maestri e punto di riferimento per noi è Gabriele Bonci, che abbiamo avuto la fortuna di […]

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Pizza di scarola

La Pizza alla scarola di Soul Food è una prelibatezza super confortevole che accontenterà le vostre papille gustative. Un tipico piatto di origini napoletane che […]

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Melanzane alla parmigiana

Una versione rivisitata, facile, leggera e light della classica Parmigiana di Melanzane. Questa versione è adatta anche come antipasto in modalità finger food. La cottura […]

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Spezzatino in umido alla toscana

Una ricetta piena di gusto con uno spezzatino di polpa di cinghiale tenerissimo e pieno di gusto. Un piatto caldo, confortevole e avvolgente che scalderà […]

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Panzerotti Soul Food

I panzerotti sono unici e mitici. Questa è la nostra versione cotta al forno, non fritta. Questi piccoli calzoncelli sono confort e appaganti, fatti di […]

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Pollo allo Chardonnay

Prepariamo delle succulente e confortevoli sovracosce di pollo, cotte lentamente nel vino bianco del territorio. Per questa ricetta abbiamo usato un vitigno a bacca bianca, […]

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Pancake di ceci

Questi pancake di ceci sono una sorta di farifrittata. E’ una rivisitazione della celebre farinata ligure (o cecina toscana), con l’aspetto di una frittata, ma […]

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Il Frico friulano di Soul Food

Non ci sono parole per descrivere il piatto simbolo del nostro territorio, simbolo del patrimonio gastronomico della nostra Regione FVG. Questa è la nostra interpretazione […]

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Hummus di ceci

L’hummus (in arabo: حُمُّص‎ hummus) nasce in Libano è una crema a base di ceci e pasta di semi di sesamo (tahina). Viene aromatizzata con […]

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Patate al forno super croccanti

Le patate al forno, il contorno perfetto, se poi sono fatte al forno, con pochissimo olio, croccanti fuori e morbide dentro, sono un tripudio che […]

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Brodo di verdure home made 🥗

Facciamo in casa il brodo di verdure, utile per insaporire con gusto e in modo salutare tutte le nostre pietanze. Ingredienti: 200 gr di sedano […]

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La pizza secondo Soul Food CpR 🍕

Non sono necessarie parole per descrivere la pizza……La pizza racchiude sogni, emozioni, felicità, riti conviviali, socialità, amici, serate, spensieratezza tutto, di tutto e ancora di […]

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Dado vegetale fatto in casa 🥕

Facciamo in casa il dado vegetale a base di verdure per insaporire con gusto e in modo salutare tutte le nostre pietanze. Ingredienti: 200 gr […]

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