Assaje porta a Udine il calore e il colore di una cucina piena di gusto come nella migliore tradizione napoletana.

assaje udine soul food

Dopo le due sedi di Milano, Bergamo e Trieste arriva a Udine la quinta pizzeria di Assaje con la loro pizza gourmet dal tipico impasto napoletano. Noi di Soul Food non potevamo farci scappare questa grande novità, partecipando alla grande inaugurazione del nuovo locale che si affaccia proprio nella bellissima Piazza San Giacomo.

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Entrando nella nuova location percepiamo subito un’aria giovanile, colorata, fresca e divertente con uno staff che crea un ambiente accogliente e familiare: un mix tra innovazione e tradizione in un locale che collega il moderno alla classica pizzeria partenopea. Ci colpiscono subito i due grandi forni a legna costruiti sul posto e una nutrita squadra di maestri pizzaiuoli già in piena operatività. Percepiamo subito che il lavoro è stato impostato sulla qualità, umana e dei prodotti.

A fare gli onori di casa è la gentilissima Ludovica Franci, restaurant e marketing manager, che ringraziamo, e con la quale, attraverso una interessante chiacchierata, possiamo capire su quali valori si fonda questa realtà imprenditoriale. Ricerca di qualità nelle farine, nelle materie prime e nella scelta di ingredienti presidi Slow Food, personale qualificato, calore e umanità nello staff, spirito di squadra, sono solo alcuni dei valori che sono alla base di questo gruppo e che anche noi condividiamo al 100%.

Dobbiamo dire che l’accoglienza è proprio il loro punto forte.

Parliamo della vera protagonista……la PIZZA…noi abbiamo assaggiato il classico, la margherita con mozzarella, pomodoro e basilico. Molto profumata, con un impatto visivo che ci porta subito, da Udine a cena sul golfo di Napoli. La pasta (con farina Petra) ha la classica consistenza elastica e morbida della pizza napoletana tradizionale, risulta fragrante, leggera ed altamente digeribile. Il cornicione pronunciato presenta le classiche bolle, ben cotto, alveolato e croccante grazie al forno a legna.

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L’inaugurazione è stata una festa pazzesca che si è svolta con un grande buffet all’aperto coinvolgendo tutta la città di Udine con musica, balli e tanta generosità da parte di tutto lo staff e le immagini lo dimostrano.

Noi siamo in attesa di tornare per scoprire il menù e soprattutto per assaggiare e assaporare il loro tiramisù nella moka (Ludovica me lo ha promesso…). Stay Tuned…

Assaje – Udine – Piazza Matteotti Giacomo, 24a – www.assaje.it  


Alla prossima segnalazione di…..Soul Food a Spasso con Gusto

assaje udine soul food Francesca e Luca

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Foto Credit © SoulFood CpR – Francesca e Luca "Ronka" Roncadin –