Un primo piatto assolutamente sfizioso! Mezze maniche integrali con melanzane 🍆, pomodori secchi e noci. #rummo #integrali #menta . #buonpranzo ! Con noi solo #cosebuone !😊 #foodblogger #mangiarecongusto #erbearomatiche #cibosano #healthyfood #lunch #light #cool #foodbloggeritaliani #pasta #pastalove #italyfoodporn #piattiestivi #soulfood #soulfoodcpr #soul #instafood #igersfvg #igersitalia

Ingredienti

(per 2 persone)

200 g di mezze maniche integrali

1 melanzana

2 cucchiaini di olio evo

1 spicchio d’aglio

Sale q.b.

Pepe q.b.

1 peperoncino

4/5 noci

 

Qualche fogliolina di menta

Procedimento

Tagliare una melanzana 🍆 a piccoli cubetti. Cuocerla in una padella con 2 cucchiaini di olio evo aggiungendo uno spicchio d’aglio schiacciato, le foglioline di menta, sale, pepe, peperoncino 🌶. 

Quando le melanzane hanno preso un bel colore dorato aggiungere una manciata di noci e pomodorini secchi. 

Cuocere fino a fare amalgamare il tutto. Passare circa metà del preparato con un minipimer per creare una cremina. Se necessario aggiungere un po’ di acqua di cottura per renderla più liquida. 

Condire la pasta con la crema aggiungendo poi le melanzane a cubetti.

Impiattare e assaporare il Sooooooul food!