Un primo piatto assolutamente sfizioso! Mezze maniche integrali con melanzane ๐Ÿ†, pomodori secchi e noci. #rummo #integrali #menta . #buonpranzo ! Con noi solo #cosebuone !๐Ÿ˜Š #foodblogger #mangiarecongusto #erbearomatiche #cibosano #healthyfood #lunch #light #cool #foodbloggeritaliani #pasta #pastalove #italyfoodporn #piattiestivi #soulfood #soulfoodcpr #soul #instafood #igersfvg #igersitalia

Ingredienti

(per 2 persone)

200 g di mezze maniche integrali

1 melanzana

2 cucchiaini di olio evo

1 spicchio d’aglio

Sale q.b.

Pepe q.b.

1 peperoncino

4/5 noci

 

Qualche fogliolina di menta

Procedimento

Tagliare una melanzana ๐Ÿ† a piccoli cubetti. Cuocerla in una padella con 2 cucchiaini di olio evo aggiungendo uno spicchio d’aglio schiacciato, le foglioline di menta, sale, pepe, peperoncino ๐ŸŒถ.ย 

Quando le melanzane hanno preso un bel colore dorato aggiungere una manciata di noci e pomodorini secchi.ย 

Cuocere fino a fare amalgamare il tutto. Passare circa metร  del preparato con un minipimer per creare una cremina. Se necessario aggiungere un poโ€™ di acqua di cottura per renderla piรน liquida.ย 

Condire la pasta con la crema aggiungendo poi le melanzane a cubetti.

Impiattare e assaporare il Sooooooul food!